コクうま ピーマンとなすのみそ豚丼

絶品みそダレが絡んでお野菜もお肉もモリモリ食べられます。
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
400g
豚肉(細切れ)
150g
なす
2本
ピーマン
2個
しょうが
1片
白いりごま
適量
ごま油
大さじ1
A
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
みそ
大さじ1

作り方

1Aを混ぜ合わせる。
2なすは幅1cmの半月切りにし、水に放って10分程おき、水気を切る。
3ピーマンはなすと同じくらいの大きさの乱切りにする。
4しょうがはせん切りにする。
5フライパンにごま油を入れて中火で熱し、しょうがを炒める。
6香りが立ったら、豚肉を加えて2分程炒める。
7肉の色が変わったらなすとピーマンを加え、蓋をして弱めの中火で3分蒸し焼きにする。
81を加えて3分程、汁気がなくなるまで炒める。
9丼に温かいごはんを盛り、8をのせて白いりごまをふる。

ワンポイントアドバイス

調味料の分量も覚えやすく、合わせて炒めるだけなので簡単!ランチにもおすすめです。