やさしい味 大根ときのこの卵粥

やさしい味 大根ときのこの卵粥

きのこの旨味でだし要らず。朝ごはんにもぴったりのおかゆです。
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
100g
大根
5cm
えのき
1/2袋
しいたけ
2個
みつば
適量
1個
800ml
小さじ1/3

作り方

1大根は1cm角に、えのきは長さ1cmに切る。しいたけは薄切りにする。
2みつばは刻む。卵はボウルに割り入れ、溶きほぐす。
3鍋に大根、水、塩を入れて中火にかけ、煮立ったらごはんを加える。
4強めの弱火で15分程、ごはんが3倍くらいになるまでコトコト煮る。
5えのき、しいたけを加えて軽く混ぜ、2の溶き卵を回し入れて火を止める。
6大きく円を描くように全体を混ぜ、器によそい、みつばを添える。

ワンポイントアドバイス

ごはんが焦げ付かないように、木べらで鍋底をこするように混ぜながら煮込みましょう。

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