華やか ちらしずし弁当

レンジ活用☆忙しい朝でも手軽に作れる簡単ちらしずし弁当です。
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
2杯分
しいたけ
2枚
油揚げ
2/3枚
2個
サーモン (フレーク)
適量
冷凍いんげん
20g
サラダ油
適量
A
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ2
醤油
小さじ2
B
砂糖
小さじ2
小さじ1/3

作り方

1しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。
2いんげんは解凍して耐熱容器に入れラップをして電子レンジ600W30秒加熱する。
3いんげんは斜め切りに、油揚げは縦半分に切り、3mm幅の細切りにする。
4耐熱容器にAを入れ混ぜ、しいたけと油揚げを入れて混ぜ、ふんわりラップをする。
5電子レンジ600Wで2分程加熱し、冷めたら温かいごはんと混ぜ合わせる。
6ボウルに卵を溶きほぐし、Bを加えて混ぜる。
7フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、6の卵液を流し入れて薄く広げる。
8表面が乾いてきたら裏返してサッと焼き、冷めたら細切りにする。
9お弁当箱に5のごはんを詰め、8の錦糸卵、鮭フレーク、いんげんを散らす。

ワンポイントアドバイス

薄焼き卵をくるくる巻いて細切りにすると切りやすく、綺麗な錦糸卵ができますよ。

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