薬味が香る! 鶏皮とさっぱり梅の乗っけごはん

ごはんに乗っけずに、お酒にも相性ピッタリな簡単おつまみにも!
Recipe time調理時間 10 分

材料(1人分)

鶏肉(皮)50g
梅干し1個
小ねぎ適量
大葉1枚
ご飯1膳
ポン酢小さじ1
大根おろし適量
きざみ海苔適量
白ごま適量
1000ml
料理酒大さじ1
氷水適量

作り方

1.万能ねぎと大葉を細かく刻み、梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にする。
2.鍋でお湯を沸騰させ、酒と鶏皮を入れて2分茹でたら鶏皮を取り出し、氷水で締める。
3.2を細かく刻む。
4.ボウルで3と1、ポン酢を混ぜ合わせる。
5.茶碗にごはんをよそい、4を乗せる。
6.大根おろし、刻みのりと白ごまをトッピングして完成。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

酒を茹でる際に入れることで、鶏肉の臭みをとることができます。