薬味が香る! 鶏皮とさっぱり梅の乗っけごはん

ごはんに乗っけずに、お酒にも相性ピッタリな簡単おつまみにも!
調理時間 10分

材料(1人分)

鶏肉(皮)
50g
梅干し
1個
小ねぎ
適量
大葉
1枚
ご飯
1膳
ポン酢
小さじ1
大根おろし
適量
きざみ海苔
適量
白ごま
適量
1000ml
料理酒
大さじ1
氷水
適量

作り方

1万能ねぎと大葉を細かく刻み、梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にする。
2鍋でお湯を沸騰させ、酒と鶏皮を入れて2分茹でたら鶏皮を取り出し、氷水で締める。
32を細かく刻む。
4ボウルで3と1、ポン酢を混ぜ合わせる。
5茶碗にごはんをよそい、4を乗せる。
6大根おろし、刻みのりと白ごまをトッピングして完成。

ワンポイントアドバイス

酒を茹でる際に入れることで、鶏肉の臭みをとることができます。

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