[PR] お正月に! 関東風お雑煮

ゆずとだしの香りが広がるさっぱりとした味わいの関東風のお雑煮です。
調理時間 25分

材料(2人分)

森林どり(もも肉)
100g
大根
20g
にんじん
20g
小松菜
50g
角もち
2個
かまぼこ(赤)
2枚
みつば
4本
柚子の皮
適量
少々
醤油
大さじ1
A
2カップ
昆布
5cm
かつお節
5g

作り方

1大根、にんじんは皮をむいてそれぞれ幅5ミリの半月切りにする。鶏肉は一口大にする。
2小松菜はサッと塩ゆで(塩分量外)にし、水にとって水気をしぼり、5㎝長さに切る。
3みつばは食べやすい長さに切る。かまぼこは8mm幅にスライスする。ゆずの皮は千切りにする。
4もちはトースターで4分程度少し焦げ目がつく程度まで焼く。
5耐熱のボウルにAを入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分加熱し、ザルで濾して鍋に入れる。
65の鍋を中火にかけ、1を入れる。煮立ってきたらアクを取り、しょうゆを加える。
7鶏肉に火が通ったら火を止める。
8椀に4を入れ、煮た具材と小松菜、みつば、かまぼこ、ゆずを盛りつけて、最後に汁を注ぐ。

ワンポイントアドバイス

もちを焼く時間は、焼き上がりの状態を見ながら調整してください。

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