[PR] 秋鮭といくらのご馳走親子にぎり

秋の食材を詰め込んだ贅沢なおにぎり。無水鍋でふっくらと炊けたごはんが美味しいです。
調理時間 30分

材料(2人分)

2合
雑穀
30g
2切れ
イクラ
適量
みつば
3株
ゆずの皮
適量
450ml
適量

作り方

1米は洗って、30分浸水しザルにあげて水気をしっかり切る。
2みつばを2cm幅に切りにし、ゆずの皮は細切りにする。
3鮭は、半分に切る。
4HAL片手無水鍋16.5深鍋に1と雑穀、水を入れて浅鍋を蓋にし、強めの中火で加熱する。
5沸騰したら弱火で10分加熱し、火を止めて10分蒸らす。
6浅鍋にサラダ油(分量外)を薄く塗り、3を並べて両面焼き色がつくまで焼き、皿に取り出す。
76の鮭を大き目のボウルに入れ、皮を取り除き、粗めにほぐす。
87に5を入れ、2、塩を加えて、サッと混ぜる。
9お好みの大きさに握り、器に盛り付けいくらを添える。

ワンポイントアドバイス

手順6をすることで空焚き防止になり、ふっ素樹脂加工を保護します。

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