[PR] 豪快 丸ごと蒲焼うなぎの天丼

1尾まるごとうなぎを揚げた豪快豪華な天丼です。
調理時間 30分

材料(2人分)

ご飯
400g
蒲焼き 1尾
2パック
なす
1本
蓮根
1/3本
青じそ
2枚
きゅうりの漬物
30g
1個
冷水
150ml
薄力粉
100g
サラダ油
適量
添付うなぎ蒲焼のタレ
適量
A
添付の山椒
適量
B
添付の山椒
適量

作り方

1なすは4等分に切り、水にさらして水気を切る。
2レンコンは輪切りにし、酢水(分量外)にさらして水気を切る。
3きゅうりの漬物はみじん切りにする。
4ボウルに卵を割り入れ、冷水を加えてよく混ぜる。
5薄力粉を加えて、箸で軽く混ぜ合わせバットに入れる。
6鍋にサラダ油を入れて、170℃に熱し、6に1、2、青じそ、解凍した蒲焼き 1尾をくぐらせて揚げる。
7ボウルにごはんを入れて、3とAを加えて混ぜる。
8丼にごはんを盛りつけ、添付のうなぎ蒲焼のタレをかける。6をのせて、さらに添付のうなぎ蒲焼のタレをかける。
9Bをふり、完成。

ワンポイントアドバイス

天ぷらの衣は、サクッと仕上がるために、ダマは残る程度に混ぜましょう。

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