[PR] 豪快 丸ごと蒲焼うなぎの天丼
1尾まるごとうなぎを揚げた豪快豪華な天丼です。
調理時間 30分
材料(2人分)
ご飯
400g
蒲焼き 1尾
2パック
なす
1本
蓮根
1/3本
青じそ
2枚
きゅうりの漬物
30g
卵
1個
冷水
150ml
薄力粉
100g
サラダ油
適量
添付うなぎ蒲焼のタレ
適量
A
添付の山椒
適量
B
添付の山椒
適量
作り方
| 1 | なすは4等分に切り、水にさらして水気を切る。 |
| 2 | レンコンは輪切りにし、酢水(分量外)にさらして水気を切る。 |
| 3 | きゅうりの漬物はみじん切りにする。 |
| 4 | ボウルに卵を割り入れ、冷水を加えてよく混ぜる。 |
| 5 | 薄力粉を加えて、箸で軽く混ぜ合わせバットに入れる。 |
| 6 | 鍋にサラダ油を入れて、170℃に熱し、6に1、2、青じそ、解凍した蒲焼き 1尾をくぐらせて揚げる。 |
| 7 | ボウルにごはんを入れて、3とAを加えて混ぜる。 |
| 8 | 丼にごはんを盛りつけ、添付のうなぎ蒲焼のタレをかける。6をのせて、さらに添付のうなぎ蒲焼のタレをかける。 |
| 9 | Bをふり、完成。 |
ワンポイントアドバイス
天ぷらの衣は、サクッと仕上がるために、ダマは残る程度に混ぜましょう。
