おからをつかって満足感あるコロッケに ダブルおからコロッケ

おからでヘルシー揚げ物
調理時間 40分

材料(2人分)

おから
300g
ひき肉(合びき)
150g
生クリーム
60ml
溶き卵
1/2個分
玉葱(みじん切り)
大さじ2
オリーブオイル
小さじ1
グリーンリーフ
適量
油(揚げ物用)
少々
少々
胡椒
少々
A
醤油
大さじ1
マスタード(粒)
大さじ1

作り方

1フライパンに油をひかずにおから100gを入れ、中火に2分かける。
2おからの表面が乾いてきたら弱火にし9分いる。
3ポロポロになったらバットに取り出しさます。
4フライパンをペーパータオルで拭き、きれいにする。
5オリーブオイルを中火で熱し、玉葱を入れて約1分炒める。
6ひき肉を加え、強めの中火にしてほぐしながら炒める。
7全体にうすく色づくまで3分炒め、塩、胡椒をふって混ぜる。
8残りのおからを加えて2分炒め合わせ、生クリームを加えて混ぜる。
9全体になじんだら火を止め、粗熱をとる。4等分にして小判形に整える。
109に、溶き卵、炒ったおからの順にころもをつける。
115mm深さの揚げ油を入れ、中温(170℃)に熱し、10を並べて3分揚げ焼きにする。
12揚げ色がついたら上下を返し、さらに3分揚げ焼きにする。
13取り出して油をきり、器に盛る。グリーンリーフを添え、Aを混ぜてコロッケにかける。

ワンポイントアドバイス

おからをいる時は焦げやすいので、絶えずかき混ぜて下さい。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単♪ 鶏むね肉とピーマンのマヨポン炒め鶏肉(むね)、ピーマン、玉ねぎ、ごま油、塩、胡椒、すりおろししょうが、...
  2. 2

    中華風 鶏もも肉とピーマンの炒め物鶏肉(もも)、ピーマン、しめじ、ごま油、塩、胡椒、料理酒、顆粒鶏ガラス...
  3. 3

    鉄なべ豆腐鶏餃子鶏肉(挽き肉)、木綿豆腐、にら、塩、餃子の皮、水、ごま油、胡椒、ごま油
  4. 4

    美味! トマトとベーコンのパスタスパゲッティ、トマト、玉ねぎ、ピーマン、ベーコンかたまり、すりおろしに...
  5. 5

    美味! 豚キムチのふんわり卵炒め豚肉(バラ薄切り)、長ねぎ、キムチ、卵、マヨネーズ、サラダ油、醤油、白...
  6. 6

    もやしと千切り野菜のチャンプルー木綿豆腐、豚肉(バラ薄切り)、ピーマン、にんじん、もやし、卵、かつお節...