揚げ物なのに重くない 絹豆腐のカツ

豆腐ととんかつがコラボしたヘルシーメニュー
調理時間 25分

材料(2人分)

絹ごし豆腐
1/2丁
みょうが
2本
豚肉(バラ薄切り)
6枚
小麦粉(薄力粉)
適量
パン粉
適量
少々
胡椒
少々
黒胡椒(粗挽)
適量
揚げ油
適量
A
料理酒
大さじ1
しょうが(すりおろし)
1かけ分
にんにく(すりおろし)
1かけ分
少々
胡椒
少々
B
1個
大さじ1

作り方

1豆腐は高さが2/3になるまでしっかり水切りし、半分に切ってから6等分の棒状に切る。
2みょうがは半分に切ってから薄切りにして10分水にさらし、あく抜きして水気を切る。
3豚肉にAをもみこんでからまな板に広げ、等分した1と2をのせてしっかりと巻く。
4小麦粉、Bを混ぜ合わせた水溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
5180度に熱した揚げ油でこんがりと15分揚げる。
6塩、胡椒をふって器に盛り、黒胡椒を添える。

ワンポイントアドバイス

豆腐はみょうがとともに巻いて、豚肉の臭みをおさえてください。

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