こんにゃくをメインのおかずに！ 主婦の味方！ こんにゃくステーキ
家計にも身体にも優しい
調理時間 15分材料(2人分)
こんにゃく
1枚
ピーマン
2個
エリンギ
1/2パック
にんにく
1/2かけ
サラダ油
小さじ1
ごま油
小さじ1/3
バター
10g
唐辛子(輪切り)
少々
A
醤油
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1
B
塩
少々
胡椒
少々
作り方
| 1 | こんにゃくの厚みを半分に切る。 |
| 2 | 1の両面に2～3mm幅で斜めに浅い切込みをいれ、一口大に切る。 |
| 3 | 切ったこんにゃくをボウルに入れ、塩(分量外)を混ぜ合わせて5分おく。 |
| 4 | ピーマンはヘタと種を除いて大きめの一口大に切る。 |
| 5 | エリンギは食べやすく切り、にんにくはみじん切りにする。 |
| 6 | こんにゃくは塩もみしたものを1～2分ゆで、ザルに上げて水気をきる。 |
| 7 | フライパンにサラダ油とごま油を入れて中火にかける。 |
| 8 | こんにゃくを重ならないように並べ、空いたところに野菜を加える。 |
| 9 | こんにゃくは片面2分づつ焼き、その間野菜は箸で混ぜながら炒める。 |
| 10 | 最後にBの塩と胡椒を加えてフライパンをふって混ぜ合わせ、皿に取り出す。 |
| 11 | バター、にんにく、輪切り唐辛子を入れ、香りが立つまで弱火に1分かける。 |
| 12 | Aを加え、1～2分ほど軽く煮詰めたら、皿に盛った10にかける。 |
ワンポイントアドバイス
こんにゃくの下ごしらえをしっかりする事で臭みがぬけ、下味がしっかりつきます。
