こんにゃくをメインのおかずに! 主婦の味方! こんにゃくステーキ

家計にも身体にも優しい
調理時間 15分

材料(2人分)

こんにゃく
1枚
ピーマン
2個
エリンギ
1/2パック
にんにく
1/2かけ
サラダ油
小さじ1
ごま油
小さじ1/3
バター
10g
唐辛子(輪切り)
少々
A
醤油
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1
B
少々
胡椒
少々

作り方

1こんにゃくの厚みを半分に切る。
21の両面に2~3mm幅で斜めに浅い切込みをいれ、一口大に切る。
3切ったこんにゃくをボウルに入れ、塩(分量外)を混ぜ合わせて5分おく。
4ピーマンはヘタと種を除いて大きめの一口大に切る。
5エリンギは食べやすく切り、にんにくはみじん切りにする。
6こんにゃくは塩もみしたものを1~2分ゆで、ザルに上げて水気をきる。
7フライパンにサラダ油とごま油を入れて中火にかける。
8こんにゃくを重ならないように並べ、空いたところに野菜を加える。
9こんにゃくは片面2分づつ焼き、その間野菜は箸で混ぜながら炒める。
10最後にBの塩と胡椒を加えてフライパンをふって混ぜ合わせ、皿に取り出す。
11バター、にんにく、輪切り唐辛子を入れ、香りが立つまで弱火に1分かける。
12Aを加え、1~2分ほど軽く煮詰めたら、皿に盛った10にかける。

ワンポイントアドバイス

こんにゃくの下ごしらえをしっかりする事で臭みがぬけ、下味がしっかりつきます。

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