見た目はブロック肉。食べてびっくり! 食がすすむ ヘルシー韓国風串カツ

ビールのおともにおすすめ!
調理時間 35分

材料(2人分)

豚肉(もも薄切り肉)
4枚
こんにゃく
2/3枚
キャベツ
3枚
適量
胡椒
少々
パン粉
1/2カップ
揚げ油
適量
A
薄力粉
大さじ1 1/2
大さじ1 1/2
B
中濃ソース
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1
コチュジャン
小さじ1/2

作り方

1こんにゃくは4等分の棒状に切り、フォークで刺してところどころに穴をあける。
2塩小さじ1/4(分量外)をふってもみ、水で洗ってペーパータオルで水気をふく。
3パン粉はザルでこして細かくする。Aは混ぜ合わせ、水溶き薄力粉を作る。
4鍋にBとこんにゃくを入れて中火にかけ、とろりとするまで2分煮絡め、粗熱をとる。
5豚肉1枚を広げて塩少々、胡椒をふり、4を1きれのせて巻く。
6残り3つも同様に巻く。
7肉の表面に残った4の煮汁をぬり、水溶き薄力粉、パン粉の順に衣をつけ竹串を刺す。
8フライパンに5mm深さの揚げ油を入れて熱し7を入れる。
9途中、転がして向きを変えながら強火で3分揚げ焼きにし、取り出し油をきる。
10器に盛り、キャベツをちぎって添える。

ワンポイントアドバイス

パン粉をこす作業は省略可です。

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