とっても贅沢な旬の味 ほかほか 栗の炊き込みごはん

丸のままの栗を炊き込んだ贅沢なご飯です。
調理時間 40分

材料(4人分)

2合
栗(殻付き)
400g
しめじ
1/2パック
小さじ1 1/3
料理酒
大さじ1/2

作り方

1栗はさっと洗い、水(分量外)に15分ほど浸けておく。
2しめじは石づきを取り小房に分ける。
32をフライパンで、油は引かず軽く焦げ目がつく程度に焼きつける。
4栗のおしり近くを包丁で切り落とし、鬼皮を手でむいてから、包丁で渋皮をむく。
5米を研ぎ炊飯器に入れ、2合の目盛まで水(分量外)を加える。
630分~1時間程そのまま浸水させ、塩を加えて軽く混ぜて溶かす。
7栗としめじを上に広げ、炊く。
8炊き上がったら、酒を全体にひと振りして蒸らし全体を底からさっくり混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス

好みで米の2割ほどをもち米で置き換えても美味しいです。

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