外はカリッ、中はふわっと鶏の竜田揚げ風に ヘルシー 麩の唐揚げ

お麩を使った唐揚げのアレンジレシピです。
調理時間 15分

材料(2人分)

小町麩
15g
レモン
1/2個
片栗粉
適量
ピーナッツ
適量
揚げ油
適量
A
すりおろししょうが
小さじ1/2
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1

作り方

1耐熱ボウルに小町麩を入れ、かぶるくらいの水(分量外)を加える。
2ラップをかけずに、電子レンジ(500W)で約1分加熱する。
3取り出して約1分おいたらザルにあけ、ペーパータオルをかぶせ上から軽く押さえる。
4しっかりと水けをきって耐熱ボウルに戻し、Aを加えてもみ込む。
5ピーナッツは厚手の袋に入れ麺棒で叩いて砕き、片栗粉と混ぜ衣にする。
6揚げ油を中温(約170℃)に熱し、4を2~3個ずつつまみ5を薄くまぶして入れる。
7全体にこんがり揚げ色がついたら取り出して、油をきる。
8器に盛り、くし切りにしたレモンを添える。

ワンポイントアドバイス

もどした麩は下味がしみこみやすく、短時間で揚げられます。

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