鶏肉に似た弾力ある食感 熱々 高野豆腐のから揚げ

揚げる時、焦げやすいため気を付けて下さい。
調理時間 20分

材料(2人分)

高野豆腐
2枚
オクラ
6本
片栗粉
適量
揚げ油
適量
少々
A
醤油
小さじ2
料理酒
大さじ1
しょうが汁
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2

作り方

1高野豆腐を水(分量外)で柔らかく戻し、水気をしっかり絞って一口大に切る。
2オクラはまな板の上などで塩(分量外)を振り板ずりをし、洗ってしっかり水気をふいておく。ガクを取り穴をあける。
3Aの材料をポリ袋に入れ、1を加えよく揉みこむ。
4袋から出して片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油でカラッと揚げる。
5オクラは素揚げし、塩を少々振っておく。
6出来上がった4を皿に盛り、5を添えて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

つけダレが全体にいきわたるように、しっかりもみこんで下さい。

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