余ったお餅の美味しいアレンジ 野菜たっぷり揚げ餅南蛮

カラリと揚げたお餅に南蛮酢がよく絡みます。
調理時間 10分

材料(2人分)

切り餅
4個
水菜
1株
玉ねぎ
1/4個
パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
揚げ油
適量
A
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
40ml
赤唐辛子(輪切り)
適量

作り方

1水菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。
2玉ねぎは薄切り、パプリカは種を取り薄切りにする。
3Aを合わせておく。
4170℃の揚げ油に餅を入れ、3分程カリッとするまで3分揚げる。
53に4をくぐらせる。
61、2、5を皿に盛り合わせて残っている3をかける。

ワンポイントアドバイス

お餅を揚げる前にカットしておくと揚げ時間が短縮し食べやすいです。

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