無言で1本食べ切りましょう福をいただく恵方巻

Name: 無言で1本食べ切りましょう 福をいただく 恵方巻
Cook time: 60 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 1.5合; 100ml; 1/2本; 大さじ2; 2枚; 3枚; 適量; 少々; 50ml; 大さじ1 1/2; 大さじ1 1/2; 大さじ1; 2個; 大さじ1/2; 大さじ1; 小さじ1/2; 少々

福を切ってはいけないので1本のまま大きな口で食べてください。

調理時間 60分

材料(2人分)

ご飯

1.5合

すし酢

100ml

きゅうり

1/2本

鯛でんぶ

大さじ2

海苔

2枚

干ししいたけ

3枚

甘酢しょうが

適量

サラダ油

少々

しいたけの戻し汁

50ml

料理酒

大さじ1 1/2

砂糖

大さじ1 1/2

醤油

大さじ1

卵

2個

料理酒

大さじ1/2

砂糖

大さじ1

醤油

小さじ1/2

塩

少々

作り方

1	きゅうりは斜め薄切りにして更に細切りにし、水に放ち水気を拭き取る。
2	干ししいたけはぬるま湯(分量外)に浸けて柔らかく戻し、軸を落とす。
3	ご飯にすし酢をまわしかけ、切るように手早く混ぜる。
4	鍋にA、しいたけを入れ、煮汁がほとんどなくなるまで弱火で煮含める。
5	煮汁につけたまま冷まし、細切りにする。
6	Bを混ぜ合わせ、卵焼き器を中火にかけ薄くサラダ油をひき、卵焼きを作る。
7	焼きあがったら巻きすに巻いて形を整え、冷めたら4本の棒状に切る。
8	巻きすに海苔を置き、寿司飯の1/2量を海苔の向こう側3cm位を残し全体に広げる。
9	広げた寿司飯の中央を少しへこませ1/2量のでんぶ、5、7、1を並べる。
10	指で具を押さえながら巻き、同様に残り1本も巻く。
11	器にのせ、甘酢しょうがを添える。