ほかほか 豚肉の具沢山混ぜご飯

根菜ときのこが豚肉の旨味をたっぷり吸っていて具材だけで食べても美味しいです。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

ご飯2杯
豚肉(ロース)80g
まいたけ1袋
ごぼう40g
にんじん30g
油揚げ1枚
しょうが1片
白いりごま小さじ1
A
料理酒大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1
醤油大さじ1
大さじ3

作り方

1.豚肉は幅2cmに切る。まいたけは小房に分ける。
2.ごぼうはささがきにして水に放ち、ザルに上げて水気を切る。
3.にんじんは細切りにする。油揚げは熱湯で油抜きし、幅1cmに切る。
4.しょうがは千切りにする。
5.鍋にAの材料を合わせ、豚肉としょうがを入れて中火にかける。
6.豚肉の色が変わったら取り出し、1のまいたけ、2、3を鍋に加えて再び煮る。
7.煮立ったら蓋をして弱火で4~5分煮る。豚肉を戻し汁気が無くなるまで3分程煮る。
8.ボウルにご飯を入れ、7を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、白いりごまを散らす。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

ごぼうはタワシ等を使って皮を取り除いて下さい。