ほかほか 豚肉の具沢山混ぜご飯

根菜ときのこが豚肉の旨味をたっぷり吸っていて具材だけで食べても美味しいです。
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
2杯
豚肉(ロース)
80g
まいたけ
1袋
ごぼう
40g
にんじん
30g
油揚げ
1枚
しょうが
1片
白いりごま
小さじ1
A
大さじ1
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ3

作り方

1豚肉は幅2cmに切る。まいたけは小房に分ける。
2ごぼうはささがきにして水に放ち、ザルに上げて水気を切る。
3にんじんは細切りにする。油揚げは熱湯で油抜きし、幅1cmに切る。
4しょうがは千切りにする。
5鍋にAの材料を合わせ、豚肉としょうがを入れて中火にかける。
6豚肉の色が変わったら取り出し、1のまいたけ、2、3を鍋に加えて再び煮る。
7煮立ったら蓋をして弱火で4~5分煮る。豚肉を戻し汁気が無くなるまで3分程煮る。
8ボウルにご飯を入れ、7を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、白いりごまを散らす。

ワンポイントアドバイス

ごぼうはタワシ等を使って皮を取り除いて下さい。

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