色鮮やか カラフル恵方巻き

色とりどりの具材で節分の一品にもぴったりです。
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
2杯
すし酢
大さじ2
みつば
1/2束
カニ風味かまぼこ
4本
しいたけの甘煮(市販品)
2個分
2個
でんぶ
大さじ2
サラダ油
適量
焼き海苔(全形)
2枚
A
砂糖
小さじ2
薄口醤油
小さじ1/2
少々

作り方

1みつばは塩少々(分量外)を入れた熱湯でサッと茹で、水に取る。
2水気を絞り、長さ5cmに切る。
3カニ風味かまぼこはほぐす。しいたけの甘煮は薄切りにする。
4ボウルにご飯を広げ、すし酢を全体にまわしかけ、切るように手早く混ぜる。
5ボウルに卵を溶きほぐし、Aを混ぜ合わせる。
6サラダ油をひいた卵焼き器を中火で熱し、5を数回に分けて流し入れ卵焼きを焼く。
7巻きすで形を整え、冷めたら棒状に切る。
8巻きすに海苔をのせ、海苔の向こう側4cm位を残して4の半量を全体に広げる。
92、3、でんぶ、7の半量をのせる。
10巻きすごと持ち上げ、手前側と向こう側のすし飯の端を合わせるようにして巻く。
11巻き終わりを下にして形を整える。同様にもう1本巻く。

ワンポイントアドバイス

ごはんはかために炊いたものを使用してください。

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