1 | みつばは塩少々(分量外)を入れた熱湯でサッと茹で、水に取る。 |
2 | 水気を絞り、長さ5cmに切る。 |
3 | カニ風味かまぼこはほぐす。しいたけの甘煮は薄切りにする。 |
4 | ボウルにご飯を広げ、すし酢を全体にまわしかけ、切るように手早く混ぜる。 |
5 | ボウルに卵を溶きほぐし、Aを混ぜ合わせる。 |
6 | サラダ油をひいた卵焼き器を中火で熱し、5を数回に分けて流し入れ卵焼きを焼く。 |
7 | 巻きすで形を整え、冷めたら棒状に切る。 |
8 | 巻きすに海苔をのせ、海苔の向こう側4cm位を残して4の半量を全体に広げる。 |
9 | 2、3、でんぶ、7の半量をのせる。 |
10 | 巻きすごと持ち上げ、手前側と向こう側のすし飯の端を合わせるようにして巻く。 |
11 | 巻き終わりを下にして形を整える。同様にもう1本巻く。 |
ごはんはかために炊いたものを使用してください。