がっつり 豚もつのガーリック炒め丼

にんにくと豚もつでスタミナたっぷり、食べごたえ抜群です。
調理時間 25分

材料(2人分)

ご飯
2杯
牛もつ (下処理済み)
150g
にんにく
2片
玉ねぎ
1/2個
ブロッコリースプラウト
1袋
サラダ油
大さじ1/2
唐辛子 (輪切り)
1本分
白いりごま
小さじ1
卵黄
2個
A
醤油
大さじ2
料理酒
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
すりおろしにんにく
小さじ1/2

作り方

1牛もつは水洗いし、水気を切る。
2にんにくは薄切り、玉ねぎは横1cm幅に切る。
3ブロッコリースプラウトは食べやすい長さに切っておく。
4フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火にかける。
5フライパンに輪切り唐辛子を入れ、香りが立ったら牛もつを加える。
6約2分炒めたら玉ねぎを加えて炒め、全体に油がなじんだらAを加えて煮からめる。
7どんぶりにごはんを盛り、3と6をのせる。
8中央に卵黄をのせ、白いりごまをふる。

ワンポイントアドバイス

豚もつはしっかりもみ洗いをして余分な脂肪やアクを取り除いてください。

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