甘ふわ! 豆腐はんぺんの玉ねぎ天

おつまみにもおやつにもなる、豆腐とはんぺんで作るさつま揚げです。
調理時間 35分

材料(2人分)

木綿豆腐
150g
はんぺん
1枚
玉ねぎ
2個
にんじん
30g
小ねぎ
5本
サラダ油
適量
A
すりおろししょうが
小さじ2
片栗粉
大さじ1
醤油
大さじ1/2
顆粒和風だし
小さじ1/2

作り方

1木綿豆腐はペーパータオルで包み、水気を切る。
2にんじんは粗みじん切りに、小ねぎは小口切りにする。
3玉ねぎは1cm幅の輪切りにする。大きめのものは中心をくり抜く。
4ボウルにはんぺんと豆腐を入れてすりこぎで潰す。
5Aの調味料を加えて混ぜ、2を加えてよく混ぜてタネを作る。
6玉ねぎの上にタネをのせ、ラップをかけて形を整える。
7フライパンにサラダ油を深さ1cm入れて160℃に熱し、6を4分程揚げ焼きにする。
8途中上下を返し、両面こんがりきつね色になったら完成。

ワンポイントアドバイス

豆腐は重しをのせると水切り時間が短縮できますよ。

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