沖縄の味 もずくのかき揚げ

外はカリッ、中はしっとり。沖縄の定番食材、もずくの天ぷらです。
調理時間 20分

材料(2人分)

もずく (生)
100g
にんじん
1/3本
玉ねぎ
1/4個
小ねぎ
1本
サラダ油
適量
適量
青じそ
適量
A
薄力粉
大さじ1
B
1/2個
50ml
薄力粉
50g

作り方

1もずくはよく洗い、ペーパータオルで水分をしっかりふき取り、Aの薄力粉をまぶす。
2にんじんはせん切り、玉ねぎは薄切り、小ねぎは小口切りにする。
31、2をボウルに入れ、混ぜる。
43にBを加えて合わせる。
5180℃に熱したサラダ油に4をスプーンですくって落とし、菜箸で広げる。
6なるべく動かさないようにして両面を2分程揚げる。
7青じそと共に器に盛り付け、お好みで塩を添える。

ワンポイントアドバイス

もずくの水気はしっかりふき取り、油はねに注意しましょう。

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