チーズとひじきのがんもどき

豆腐の代わりにカッテージチーズを使ったがんもどきです。
調理時間 30分

材料(2人分)

カッテージチーズ
80g
にんじん
1/8本
ごぼう
1/6本
干ししいたけ
1枚
ひじき乾燥
4g
レモン
1/4個
パセリ
適宜
卵白
1/2個分
片栗粉
大さじ1 1/2
少々
胡椒
少々
サラダ油
適量

作り方

1干ししいたけ、ひじきは戻しておく。
2しいたけ、にんじん、ごぼうを2~3cmの長さのせん切りにする。
3フライパンにサラダ油を中火で熱して2とひじきを炒める。
4塩、こしょうをして冷ましておく。
5カッテージチーズに卵白と片栗粉を混ぜ、4を加えて混ぜ合わせる。
6手にサラダ油(分量外)をつけ、5をひとくち大に平たく丸める。
7170℃に熱したサラダ油で6を3~4分ほどカラッと揚げる。
8器に盛り、くし形切りにしたレモンを添え、パセリを飾る。

ワンポイントアドバイス

野菜は食感を残すようにあまり細かく切らないことがポイントです。

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