サクサクッひじきのかき揚げ

Name: サクサクッ ひじきのかき揚げ
Cook time: 25 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 8g; 25g; 1/4個; 1/4束; 1/4カップ; 適量; 1/2カップ; 大さじ1 1/2; 大さじ1 1/2; 大さじ1; 1個; 大さじ8; 大さじ8

桜エビ入りのかき揚げです。揚げたてをお召し上がりください。

調理時間 25分

材料(2人分)

ひじき乾燥

桜えび

25g

玉ねぎ

1/4個

水菜

1/4束

大根おろし

1/4カップ

サラダ油

適量

和風だし

1/2カップ

醤油

大さじ1 1/2

みりん

大さじ1 1/2

薄力粉

大さじ1

卵

1個

水

大さじ8

薄力粉

大さじ8

作り方

1	ひじきは分量外の水で戻してざるにあげて水けをきり、長いものは約5cm長さに切る。
2	玉ねぎは1cm角に切る。水菜は長さ2～3cmのざく切りにする。
3	Aの材料を鍋に入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて粗熱を取る。
4	ボウルに玉ねぎ、ひじき、水菜、桜エビを入れ、Bの薄力粉をまんべんなくふり混ぜる。
5	別のボウルにCの卵を溶き、水を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れてかるく混ぜる。
6	4に5を、ボウルの底にころもが残らない程度に流し入れて混ぜ合わせる。
7	サラダ油を170℃に熱し、6をスプーンですくって入れ、箸で少し広げて形を整える。
8	まわりが固まってきたら箸を離し、同様にして次々に入れる。
9	こんがりしたら返して両面をからりと揚げ、油をきる。
10	器に盛り、大根おろしと3の天つゆを添える。