なすをじっくり炒めてうまみを引き出す なすの肉みそがけ

ひき肉とみその王道コンビをなすにかけていただく
調理時間 15分

材料(2人分)

なす
1 1/2本
豚肉(挽き肉)
75g
ししとう
2本
サラダ油
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
A
にんにく(すりおろし)
1/2片分
味噌
大さじ1
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1

作り方

1なすはヘタを切り落として乱切りにする。ししとうは斜め薄切りにする。
2Aは混ぜ合わせておく。
3フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、なすを中火で3分炒めて、器に盛る。
4フライパンに胡麻油を足し、ひき肉をパラパラになるまで強火で2分炒める。
5A、ししとうを加え中火で1分半炒め合わせて3にかける。

ワンポイントアドバイス

なすは先にレンジで温めておいてから炒めると、油を吸う量を減らせます。

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