もやしと春雨でボリュームアップ もやしと肉団子の春雨スープ

くたっとしたもやしが止まらないおいしさ
調理時間 20分

材料(2人分)

緑豆もやし
1/2袋
合いひき肉
150g
玉葱(みじん切り)
1/2個
緑豆春雨(乾物)
20g
レタス
2枚
ごま油
小さじ1
少々
黒胡椒
適量
A
料理酒
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1/2
しょうが汁
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
小さじ1/2
胡椒
少々
B
3カップ
料理酒
大さじ3
醤油
小さじ2
少々

作り方

1もやしはひげ根をとり、レタスはちぎる。
2春雨は袋の表示時間通りに熱湯に浸けて戻し、ざるに上げて水気を切る。
3玉葱はみじん切りにしておく。
4ボウルにひき肉、Aを入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
54にみじん切りにした玉葱を加え、さらに練り混ぜ、10等分にして丸める。
6鍋にごま油を中火で1分熱し、4の肉団子を並べ入れる。
7焼き色がついたら裏返し、中火で1分半表面を焼き付ける。
8Bを加え、中火で5分間ほど煮る。
9煮立ったらアクを取り、もやしと春雨を加えて中火で1分間ほど煮る。
10レタスを加え中火で30秒さっと煮て、塩で味をととのえる。
11器に盛り、黒胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

10ではサッと煮過ぎないようにします。

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