シャキシャキ食感と甘辛味がたまらない シャキっと セロリ入り甘辛つくね

夕飯にピッタリ、ご飯がどんどん進む一品
調理時間 25分

材料(2人分)

合い挽き肉
300g
セロリ
1本
玉ねぎ
1/4個
しいたけ
4個
七味唐辛子
適量
粉山椒
適量
サラダ油
少々
A
料理酒
大さじ1/2
薄力粉
大さじ1
B
小さじ1/4
黒胡椒(粗挽)
少々
C
醤油
1/4カップ
みりん
1/4カップ
砂糖
大さじ2

作り方

1甘辛だれをつくる。小鍋にCを合わせて中火に1分半かける。
2煮立ったら弱火にし、約5分間、少しとろみがつくくらいまで煮詰めて火を止める。
3セロリは筋を取り6~8mm角に切り、たまねぎも6~8mm角に切る。
4しいたけは石づきを取り、6~8mm角に切る。
5ボウルに合い挽き肉を入れ、Aを加え2~3分間よく混ぜる。
6B、3、4を加えてさらによく混ぜる。
78等分して高さ3cmほどの平たい丸形にする。
8フライパンにサラダ油少々を強火で熱し、7を並べ2分焼く。
9焼き色がついたら上下を返し中火にしてしばらく焼き、さらに側面も2分焼く。
10その後、弱~中火で調整しながら、中まで火が通るように全体を4分焼く。
11器に盛り、再び30秒温めた2をかけ、七味唐辛子や粉山椒を添える。

ワンポイントアドバイス

セロリと玉ねぎは大きめに切ったほうが食べた時の食感が楽しい♪

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