小腹が空いた時にもぴったり ピリ辛! そぼろ丼

合挽肉でジューシーに、ピリ辛肉と温泉卵でご飯がすすみます。
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
400g
合挽き肉
180g
長ねぎ
1/4本
蓮根
3cm
温泉卵
2個
小ねぎ(小口切り)
適量
刻みのり
適量
A
料理酒
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
豆板醤
小さじ1/3
しょうが汁
小さじ1
片栗粉
小さじ1
ごま油
少々

作り方

1長ねぎは縦に4本切り込みを入れ、みじん切りにする。
2蓮根は皮をむき、粗みじん切りにする。
3小鍋に合い挽き肉・長ねぎ・蓮根・Aを入れる。
4菜箸4~5本で、混ぜ合わせながら中火にかける。
5肉の色が変わりぽろぽろになったら火を弱め、トロミがついたら火を止める。
6器にご飯を盛り、刻みのりを散らし5をかける。
7中央を少しへこませて温泉卵をのせ、刻みねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

温泉卵を崩しながら、挽肉にからめて食べて下さい。

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