ふっくら! 和風おろしハンバーグ

和風のソースでお子さまにも年配の方にも食べやすい味付けです。
調理時間 20分

材料(2人分)

合い挽き肉
250g
玉ねぎ
1/4個
大根おろし
200g
かいわれ大根
適量
サラダ油
大さじ1
A
パン粉
1/3カップ
無調整豆乳
1/3カップ
B
1/2個
少々
粗びき黒こしょう
少々
C
1/2カップ
D
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3
料理酒
大さじ3
大さじ3
砂糖
大さじ1
片栗粉
小さじ1/2

作り方

1玉ねぎはみじん切りにする。大根おろしは軽く水気を切る。卵は溶きほぐす。
2ボウルにAを入れてさっと混ぜ、合い挽き肉、玉ねぎ、Bを加え手でよく練り混ぜる。
3粘りが出たら2等分にし、空気を抜きながら厚めの円形に形を整える。
4フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べ入れて両面をこんがりと焼く。
5Cの水を注ぎ、蓋をして中火で6分蒸し焼きにし、いったん取り出す。
6フライパンの汚れをさっと拭き、合わせておいたDを入れ、弱火でかき混ぜる。
7とろみがつくまで中火で3分煮詰めたら、5を戻し入れ、たれをからめて器に盛る。
8大根おろしをのせ、フライパンに残ったたれをかけ、かいわれ菜をのせる。

ワンポイントアドバイス

豆乳は牛乳で代用できます。厚めのたねを蒸し焼きにすることでふっくら仕上がります。

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