ブロッコリーinミートボール

つくりおきのおかずにオススメです。お弁当にも大活躍の一品です。
調理時間 35分

材料(2人分)

合い挽き肉
150g
ブロッコリー
1/4株
玉ねぎ
1/8個
パセリ
適量
サラダ油
適量
A
パン粉
大さじ2
牛乳
大さじ1
1/2個
少々
胡椒
少々
B
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ2

作り方

1ブロッコリーは小さめの小房に分け、固めに下茹でする。玉ねぎはみじん切りにする。
2Aのパン粉と牛乳を合わせておく。卵は溶きほぐしておく。
3ボウルに玉ねぎ、Aを入れてよく混ぜ合わせる。
43に合い挽き肉を加え、粘りが出るまでよく捏ねる。
54を6等分にして丸く広げ、ブロッコリーを1個ずつ包んで丸める。
6フライパンにサラダ油を深さ5mmほど入れ、170℃に熱する。
75を入れて転がしながら中火で5分ほど揚げ焼きにし、油をきる。
8別のフライパンにBを入れ、中火で5分ひと煮立ちさせる。
97のミートボールを加えて絡め、とろみがついたら火からおろす。
10器に盛り、刻んだパセリをふる。

ワンポイントアドバイス

半分に切って盛り付けると断面も楽しめますよ。

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