柔らかに上品な味わい じゃが芋のくずしあんかけ

優しい味わいの和風あんが染み込む。ほっこり落ち着く薄味に仕立てました。
調理時間 10分

材料(2人分)

じゃがいも
2個
豚肉(挽き肉)
60g
塩こしょう
少々
サラダ油
小さじ1/2
水溶き片栗粉
小さじ1
A
100ml
鶏がらスープの素
小さじ1
料理酒
小さじ1
醤油
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/3
ひとつまみ

作り方

1じゃがいもは皮を剥いて芽を除き、1cm幅の輪切りにする。
2耐熱ボウルに1を入れふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。
3じゃがいもが柔らかくなったら塩こしょうを加え、滑らかになるまで潰す。
4フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を入れて中火で炒める。
5火が通ったらAを加えて強火でひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加える。
6とろみがついたら火を止める。
73を器に盛り付けて5をかけて完成。

ワンポイントアドバイス

やや粗めに潰し、じゃが芋のほっくり感を活かしても◎。

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