シンプルな味付けが魅力 お腹満足 鶏ひき肉のさっぱりつくね

大葉の香りで爽やかにまとまります。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
200g
玉ねぎ
1/4個
ミニトマト
3個
大葉
2枚
サラダ油
大さじ1
料理酒
大さじ1
A
すりおろし生姜
小さじ1
料理酒
大さじ1
少々
薄力粉
小さじ2
B
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
みりん
大さじ1

作り方

1大葉は千切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。ミニトマト半分に切る。
2ボウルに鶏ひき肉、1の玉ねぎ、Aを入れてよく捏ねる。
3ボウルにBを入れて混ぜ合わせる。
42が粘り気が出てきたら6等分にし、一口サイズに成形する。
5フライパンにサラダ油を熱し、4を入れて中火で焼く。
6つくねの両面に焼き色がついたら、酒を加えて蓋をし、中火で蒸し焼きにする。
7つくねに火が通ったら3を回し入れる。全体に絡まったら火から下ろす。
8器にミニトマトと一緒に盛り付け、1の大葉を乗せたら完成。

ワンポイントアドバイス

大葉は上に乗せず、刻み入れてもさっぱりと美味しい。

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