しっかり味付けでごはんがススム! 美味しい! 牛肉とナスの和風味噌炒め

みそを使うことで味が簡単にまとまります!
調理時間 25分

材料(2人分)

じゃがいも
2個
牛豚合びき肉
100g
なす
50g
しょうが
1片
小ねぎ (小口切り)
少々
ごま油
大さじ1/2
揚げ油
適量
A
50ml
赤みそ
大さじ1
砂糖
大さじ1
料理酒
大さじ1
醤油
小さじ1
顆粒和風だし
小さじ1/2

作り方

1生姜は皮を剥き、みじん切りにする。
2じゃがいもは皮を剥き芽を取り、一口大に切る。
3ナスを一口大に切る。
4ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせる。
5フライパンに揚げ油(分量外)を底から2cm程入れ、170℃まで熱する。
62を入れて中まで火が通るまで中火で3分程素揚げにして取り出す。
7フライパンの油をふき、中火に熱してごま油をひき、1、3、牛豚合びき肉を入れる。
8中火でお肉の色が変わるまで炒める。
96を入れて全体を馴染ませ、4を入れて煮汁が少なくなるまで中火で炒める。
10器に盛りつけて小ねぎを散らして出来上がり。

ワンポイントアドバイス

みその量はご使用の種類に合わせて調節してください。

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