生姜の風味がアクセント さつまいもで 鶏ひき肉のはさみ煮

麺つゆで味付け簡単!さつまいもの甘みがポイントです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
120g
さつまいも
200g
玉ねぎ
1/4個
薄力粉
大さじ1
サラダ油
小さじ1/2
小さじ1
A
パン粉
大さじ2
溶き卵
大さじ1
すりおろし生姜
少々
少々
B
150ml
めんつゆ (2倍濃縮)
大さじ2
料理酒
大さじ2

作り方

1さつまいもは皮付きのまま1cm幅の輪切りにする。
2耐熱ボウルに1と水を入れてふんわりとラップをかける。
32を600Wの電子レンジで1分加熱する。
4玉ねぎはみじん切りにする。
5ボウルに鶏ひき肉と4を入れ、白っぽく粘り気が出るまで混ぜる。
65にAを加えて混ぜ合わせる。
73に薄力粉をまぶして6をはさむ。
8フライパンにサラダ油を熱し、7を中火で焼く。
9表面がこんがりとしたら、Bを加えて中火で煮る。
10ぐつぐつしたら蓋をして蒸す。一度ひっくり返し、再度蓋をして3分煮る。
11ひき肉に火が通ったら、器に盛り付けて完成。

ワンポイントアドバイス

鶏ひき肉が崩れないよう、粘り気が出るまでしっかり混ぜましょう。

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