ゴーヤの苦味が味わい深い 絶品 ゴーヤのピリ辛肉味噌炒め

苦味と辛味を効かせた大人の味わい。
調理時間 10分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
100g
ゴーヤ
1本
長ねぎ
1/2本
にんにく
1片
しょうが
1片
鷹の爪(輪切り)
小さじ1
ごま油
小さじ2
豆板醤
大さじ1/2
A
味噌
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1/2

作り方

1ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタと種を除いたら、5mm厚さに切る。
2ボウルで1と塩(分量外)を和え、10分ほどおき、水で洗って水気を切っておく。
3長ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにする。
4ボウルにAを混ぜ合わせる。
5フライパンにごま油と3、鷹の爪を入れて弱火で加熱する。
6ニンニクの香りが立ってきたら、豚ひき肉を加えて炒める。
7豚ひき肉の色が変わったら豆板醤を加えてさらに炒める。
87に2を加え、ゴーヤがしんなりしてきたら、4を加えて中火にして絡める。
9混ぜながら中火で煮絡めたら完成。

ワンポイントアドバイス

ひき肉の代わりに、細かく刻んだ豚こまでも代用できます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    ポン酢でサッパリ! シャキシャキ水菜の豚バラ巻き豚肉(バラ肉)、水菜、塩こしょう、片栗粉、バター、料理酒、ポン酢、白ご...
  2. 2

    キャベツと厚揚げの梅みそそぼろキャベツ、厚揚げ、合い挽き肉、にんにく、梅干し、醤油、みそ、みりん、料...
  3. 3

    たっぷり ふんわり卵と豚肉丼ご飯、卵、豚肉(肩ロース薄切り)、きくらげ乾燥、長ねぎ、にんにく、しょ...
  4. 4

    ちょっとピリ辛がおつまみに最適 ヘルシー もやしとピーマンの中華風...もやし、ピーマン、ハム(ロース)、酢、醤油、ごま油、白いりごま、鶏がら...
  5. 5

    忙しい方にピッタリなお手軽レシピ 絶品! ほうれん草と豚肉ソテー豚肩ロース肉、ほうれん草、水菜、ごま油、すりおろしニンニク、黒胡椒、め...
  6. 6

    香り豊か 色々きのこのピラフ米、しいたけ、しめじ、エリンギ、スプラウト、バター、チキンブイヨン、塩...