挽肉とおつゆの味がしみたなすがたまらないおいしさ 食べたい なすのはさみ焼き煮びたし

おつまみにもおすすめです
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
4個
ピーマン
3個
合挽き肉
200g
少々
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1
A
パン粉
5g
大さじ1
B
和風だし
少々
大さじ1
C
しょうが(薄切り)
2枚
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
1 1/4カップ

作り方

1肉だねを作る。ボウルに挽き肉、塩を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
21のボウルにそれぞれ合わせたA、Bを加えてさらに混ぜる。
3なすはへたを残して周囲にぐるりと切り目を入れてがくをむく。
4なすの下の部分に十字の切り込みを深く入れ、断面に薄力粉を薄くまぶす。
52の肉だねを4等分し、小さめのスプーンで少量ずつなすの切り込みに詰めて整える。
65の表面に薄力粉を薄くまぶす。
7ピーマンはへたと種を取り除き、縦に1cm幅程度の細切りにする。
8フライパンに油を熱し、6のなすを並べて焼く。
9時々転がし、中火で5分ほど焼いて、全体に焼き色がついたら取り出す。
10鍋に煮汁の材料Cを入れて火にかけ、煮立ったら9を並べる。
11オーブン用ペーパーなどで落しぶたをし、弱めの中火で約10分煮る。
12ピーマンも加え、さっと煮て器に盛り合わせる。

ワンポイントアドバイス

しっかり冷蔵庫で冷やしていただくのもオススメです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単に作れる!みんな大好き ごはんがすすむ 照り焼きチキン鶏肉(もも)、小ねぎ、薄力粉、塩、胡椒、サラダ油、醤油、みりん、料理酒...
  2. 2

    手作りのねぎソースが絶品! 油淋鶏風揚げ鶏鶏肉(もも)、長ねぎ、輪切り赤唐辛子、醤油、黒酢、砂糖、料理酒、レタス...
  3. 3

    ふっくらふわふわ! ヘルシーふわふわお好み焼きキャベツ、絹ごし豆腐、ツナ缶、薄力粉、卵、コーン、サラダ油、お好み焼き...
  4. 4

    深い味を楽しめる和食 絶品! 豚バラ肉と大根の煮物大根、にんじん、豚バラ肉(ブロック)、米、水、みりん、砂糖、醤油、顆粒...
  5. 5

    鮮やか なすとオクラの簡単煮びたしなす、オクラ、パプリカ(赤)、パプリカ(黄)、鶏肉(むね)、サラダ油、...
  6. 6

    ごぼうサラダ わさびマヨ風味ごぼう、カニ風味かまぼこ、レタス、マヨネーズ、わさび、醤油、塩