挽肉とおつゆの味がしみたなすがたまらないおいしさ 食べたい なすのはさみ焼き煮びたし

おつまみにもおすすめです
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
4個
ピーマン
3個
合挽き肉
200g
少々
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1
A
パン粉
5g
大さじ1
B
和風だし
少々
大さじ1
C
しょうが(薄切り)
2枚
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
1 1/4カップ

作り方

1肉だねを作る。ボウルに挽き肉、塩を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
21のボウルにそれぞれ合わせたA、Bを加えてさらに混ぜる。
3なすはへたを残して周囲にぐるりと切り目を入れてがくをむく。
4なすの下の部分に十字の切り込みを深く入れ、断面に薄力粉を薄くまぶす。
52の肉だねを4等分し、小さめのスプーンで少量ずつなすの切り込みに詰めて整える。
65の表面に薄力粉を薄くまぶす。
7ピーマンはへたと種を取り除き、縦に1cm幅程度の細切りにする。
8フライパンに油を熱し、6のなすを並べて焼く。
9時々転がし、中火で5分ほど焼いて、全体に焼き色がついたら取り出す。
10鍋に煮汁の材料Cを入れて火にかけ、煮立ったら9を並べる。
11オーブン用ペーパーなどで落しぶたをし、弱めの中火で約10分煮る。
12ピーマンも加え、さっと煮て器に盛り合わせる。

ワンポイントアドバイス

しっかり冷蔵庫で冷やしていただくのもオススメです。

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