挽肉とおつゆの味がしみたなすがたまらないおいしさ食べたいなすのはさみ焼き煮びたし

Name: 挽肉とおつゆの味がしみたなすがたまらないおいしさ 食べたい なすのはさみ焼き煮びたし
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 4個; 3個; 200g; 少々; 適量; 大さじ1; 5g; 大さじ1; 少々; 大さじ1; 2枚; 大さじ2; 大さじ2; 大さじ2; 大さじ1; 1 1/4カップ

おつまみにもおすすめです

調理時間 20分

材料(2人分)

なす

4個

ピーマン

3個

合挽き肉

200g

塩

少々

薄力粉

適量

サラダ油

大さじ1

パン粉

水

大さじ1

和風だし

少々

湯

大さじ1

しょうが(薄切り)

2枚

料理酒

大さじ2

醤油

大さじ2

みりん

大さじ2

砂糖

大さじ1

水

1 1/4カップ

作り方

1	肉だねを作る。ボウルに挽き肉、塩を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
2	1のボウルにそれぞれ合わせたA、Bを加えてさらに混ぜる。
3	なすはへたを残して周囲にぐるりと切り目を入れてがくをむく。
4	なすの下の部分に十字の切り込みを深く入れ、断面に薄力粉を薄くまぶす。
5	2の肉だねを4等分し、小さめのスプーンで少量ずつなすの切り込みに詰めて整える。
6	5の表面に薄力粉を薄くまぶす。
7	ピーマンはへたと種を取り除き、縦に1cm幅程度の細切りにする。
8	フライパンに油を熱し、6のなすを並べて焼く。
9	時々転がし、中火で5分ほど焼いて、全体に焼き色がついたら取り出す。
10	鍋に煮汁の材料Cを入れて火にかけ、煮立ったら9を並べる。
11	オーブン用ペーパーなどで落しぶたをし、弱めの中火で約10分煮る。
12	ピーマンも加え、さっと煮て器に盛り合わせる。