わさびの風味と辛みがアクセントきゅうりとたこのわさび酢

さっぱり和風の味付け
調理時間 10分

材料(2人分)

きゅうり
1 本
ゆでだこの足
80g
紫玉ねぎ
50g
少々
A
大さじ2
だし
小さじ2
砂糖
小さじ2
薄口醤油
小さじ1 1/2
わさび
小さじ1/2

作り方

1きゅうりは端から薄切りにする。
21をボウルに入れて塩をまぶし、しばらくおく。
3しんなりしたら、水気を絞る。
4紫玉ねぎは、縦薄切りにする。
5ボウルに入れて塩をまぶし、しばらくおく。しんなりしたら水けを絞る。
6たこは5~6mmのそぎ切りにする。
7ボウルにわさび以外のAの調味料を入れ、よく混ぜる。
8砂糖が溶けたら、わさびを加え、さらに混ぜる。
98のボウルに3、5、6を加えてあえる。

ワンポイントアドバイス

野菜に塩をふって余分な水分を出すと、仕上がりが水っぽくなりません。

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