蒲焼きウナギがおいしく大変身うなぎのパン粉焼き たけのこと共に

ウナギがカリッと新食感に
調理時間 20分

材料(2人分)

うなぎ蒲焼(市販品)
1/2枚
たけのこ(水煮)
200g
木の芽
適量
卵白
適量
しょうが
10g
パン粉
15g
水溶き片栗粉
15g
サラダ油
適量
A
だし
150ml
薄口醤油
10ml
みりん
少々

作り方

1たけのこは適当な大きさに切る。
2しょうがはみじん切りにし、パン粉と混ぜる。
3うなぎの蒲焼の頭と尾を切り、身をふたつに切る。尾はとっておく。
43の身を卵白に通し、2のパン粉をつける。
5フライパンにサラダ油を熱し、4を両面焼く。
65にたけのこを入れて焼く。
7別の鍋にAとうなぎの尾を入れて火にかける。
8沸騰したら尾を取り出し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
96を器に盛り付け、7をかけて木の芽を飾る。

ワンポイントアドバイス

うなぎの蒲焼の尾をだしで煮ることにより、うなぎの濃厚なあんができます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    中華風 豚肉のピリ辛みそ炒め豚肉(バラ薄切り)、小松菜、にんにく、白いりごま、トウバンジャン、ごま...
  2. 2

    さらりと優しい味のシチュー はくさいのクリームシチュー白菜、玉ねぎ、ベーコン、しめじ、牛乳、塩、胡椒、バター、薄力粉、水、コ...
  3. 3

    ご飯と合う 簡単お手軽回鍋肉豚肉(バラ薄切り)、キャベツ、にんにく、しょうが、塩、胡椒、ごま油、ト...
  4. 4

    彩りきれいですぐできる 絶品 アボカドとトマトの和風和えアボカド、ミニトマト、塩昆布、ごま油、白いりごま
  5. 5

    たっぷりりんごを贅沢に使って 簡単! タルトタタンリンゴ、砂糖、バター、薄力粉、砂糖、塩、バター、卵黄、水、シナモン
  6. 6

    レンジで簡単に白菜鍋風! さっぱり 豚肉と白菜の重ね蒸し豚バラ肉(薄切り)、白菜、塩昆布、大根おろし、ポン酢、ゆず胡椒、料理酒