蒲焼きウナギがおいしく大変身うなぎのパン粉焼き たけのこと共に

ウナギがカリッと新食感に
調理時間 20分

材料(2人分)

うなぎ蒲焼(市販品)
1/2枚
たけのこ(水煮)
200g
木の芽
適量
卵白
適量
しょうが
10g
パン粉
15g
水溶き片栗粉
15g
サラダ油
適量
A
だし
150ml
薄口醤油
10ml
みりん
少々

作り方

1たけのこは適当な大きさに切る。
2しょうがはみじん切りにし、パン粉と混ぜる。
3うなぎの蒲焼の頭と尾を切り、身をふたつに切る。尾はとっておく。
43の身を卵白に通し、2のパン粉をつける。
5フライパンにサラダ油を熱し、4を両面焼く。
65にたけのこを入れて焼く。
7別の鍋にAとうなぎの尾を入れて火にかける。
8沸騰したら尾を取り出し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
96を器に盛り付け、7をかけて木の芽を飾る。

ワンポイントアドバイス

うなぎの蒲焼の尾をだしで煮ることにより、うなぎの濃厚なあんができます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単に作れる!みんな大好き ごはんがすすむ 照り焼きチキン鶏肉(もも)、小ねぎ、薄力粉、塩、胡椒、サラダ油、醤油、みりん、料理酒...
  2. 2

    お弁当にもおつまみにも大活躍 爽やか 鶏肉の大葉焼き鶏肉(むね)、塩こしょう、大葉、ピザ用チーズ、サラダ油、水、白ごま、醤...
  3. 3

    加熱は電子レンジだけ なすとひき肉のレンジ蒸し甘辛あん合い挽き肉、なす、玉ねぎ、青じそ、ごま油、料理酒、しょうが(すりおろし...
  4. 4

    ごぼうサラダ わさびマヨ風味ごぼう、カニ風味かまぼこ、レタス、マヨネーズ、わさび、醤油、塩
  5. 5

    豚肉となすのさっぱりポン酢炒め豚肉(バラ薄切り)、なす、エリンギ、小ねぎ、ごま油、ポン酢しょうゆ
  6. 6

    むきえびを使って簡単に えびと豆腐のとろみ煮むきエビ、絹ごし豆腐、ゆでたけのこ、ごま油、小葱(小口切り)、鶏がらス...