ピクルス感覚で漬けるだけ 火を通さなくても固まる鯵のつくね

肉の代わりに鯵で作る簡単つくねです。
調理時間 20分

材料(2人分)

鯵(上身)
300g
玉ねぎ
1/4個
パプリカ
適量
長ねぎ
適量
炒りごま
適量
A
400ml
砂糖
20g
75ml
薄口醤油
30ml

作り方

1玉ねぎはみじん切りにする。
2パプリカは幅1cmくらいの縦細切りにする。
3長ねぎは焼いて食べやすい長さに切る。
4鯵を包丁でたたいて、玉ねぎ、炒りごまと共によく混ぜ、一口大にまとめる。
5Aを混ぜ合わせる。
65に4のつくねとパプリカ、長ねぎを冷蔵庫に入れて、一晩漬けこむ。
7器に盛りつける。

ワンポイントアドバイス

鯵、玉ねぎ、炒りごまを混ぜるときには、フードプロセッサーを使用すると綺麗に混ざります。

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