シャキシャキぷりぷり春メニュー スナップえんどうといかの塩炒め

塩味のさっぱり炒め
調理時間 15分

材料(2人分)

スナップえんどう
15個
するめいか
1ぱい
新玉ねぎ(大)
1/2個
サラダ油
大さじ1
大さじ1
A
少々
料理酒
大さじ1/2
B
料理酒
大さじ1
大さじ1
ごま油
小さじ1
小さじ1/3
片栗粉
小さじ1/3
胡椒
少々

作り方

1スナップえんどうはへたと筋を取る。
2玉ねぎは幅1.5cmのくし形切りにする。
3内臓を取ったいかの胴は縦半分に切って横に幅1.5㎝に切り、えんぺらは縦に幅1㎝に切る。
4足は目とくちばしを取り吸盤をこそげ、先を6㎝切り落として2~3本ずつに分ける。
52と3を合わせてボールに入れ、Aを順にまぶす。
6Bを混ぜ、合わせ調味料を作る。
7フライパンにサラダ油を中火で熱し、1、2を入れてさっと炒める。
8水をふってふたをし、1分ほど蒸し焼きにする。
95を加えて色が変わるまで炒め、6の合わせ調味料を回し入れて手早くからめる。

ワンポイントアドバイス

いかはさっと炒めて柔らかさを残すのがポイントです。

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