魚が苦手なお子さんにもおすすめ あじのさんが焼き

あじと味噌としその相性が抜群!
調理時間 20分

材料(2人分)

アジ
2尾
青じそ
6枚
葱(万能ねぎ)
2本
みそ
大さじ1/2
しょうが(すりおろし)
1/2かけ
サラダ油
大さじ1/2
少々
A
大さじ1
大さじ1

作り方

1あじは頭と背ワタを除いて洗い、三枚におろし腹骨を除く。
2トレーに広げ、身側を多めに両面に塩をふり、10分置く。
3あじをバットに入れ、Aをかけてさっと洗い、ペーパータオルで水気をふく。
4小骨を骨抜きで頭の方向に引いて抜き、頭の方から手で皮を引く。
54のあじを細切りにし、包丁で少したたく。
6小ねぎは小口切りにする。
7みそ、おろししょうが、小ねぎを加えてさらにたたき全体を混ぜ合わせる。
86等分にし、青じその裏側にのせ、青じそで包むように半分にたたむ。
9フライパンに油を熱し、6を並べ入れ、中火で両面を1~2分ずつ焼く。

ワンポイントアドバイス

青じそが焦げないよう火を通す際は火加減に注意してください。

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