魚が苦手でもきっと食べられる甘辛味 かじきの磯辺焼き

味の染みたやわらかかじきはご飯がすすむ
調理時間 15分

材料(2人分)

かじき(メカジキ)
2切れ
海苔
全形2/3
スナップえんどう
10本
少々
小麦粉(薄力粉)
適量
サラダ油
大さじ1
大さじ2
A
醤油
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ2
砂糖
小さじ2/3

作り方

1のりは4等分に切る。
2ボウルにAを混ぜ合わせておく。
3かじきは半分に切り、小麦粉を薄くまぶし、1を巻く。
4スナップえんどうは筋を除いて、斜め半分に切る。
5フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、4をさっと炒める。
6水と塩を加え、蓋をして中火で蒸し、火を通す。
7フライパンをきれいにし、サラダ油大さじ1/2を足して火にかける。
8かじきを並べ入れ、両面をこんがりと焼く。
9油をペーパータオルで拭き取り、2を加える。
10ときどき煮汁をかけながら全体に煮からめる。
1110を器に盛り、6を添える。

ワンポイントアドバイス

のりを巻き甘辛く煮ることで、魚が苦手な人にも食べやすくなります。

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