和風仕立てのあっさりカレー あさりカレー

あさりのうま味が染みてワンランク上のカレーに変身
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
300g
あさり(砂出し済)
200g
いんげん
2本
玉ねぎ
1/2個
カレー粉
小さじ1
ごま油
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1
A
だし
1カップ
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

1玉葱は7~8㎝厚さに切る。
2さやいんげんは小口切りにする。
3鍋にごま油を入れて中火で熱し、1とあさりを加えて炒める。
4玉葱が透き通ったらカレー粉を振って炒める。
5カレー粉がなじんだらAを加えて煮立てる。
6あさりの口が開いたら、片栗粉を倍量の水(分量外)で溶いて加え、とろみをつける。
72を加えてひと煮する。
8器にご飯を盛り、7をかける。

ワンポイントアドバイス

片栗粉を入れたら、だまにならないよう混ぜながら煮込む。