爽やかな生姜風味の甘酸っぱいソース さばの塩焼き新生姜ソース

生姜で味を引き締める!さばのアレンジレシピ
調理時間 15分

材料(2人分)

さば(3枚おろし)
1/2尾
少々
胡椒
少々
レタス
2枚
サラダ油
小さじ1
A
新生姜
1かけ
長葱(みじん切り)
大さじ1 1/2
にんにく(みじん切り)
少々
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ1
少々
胡椒
少々
ごま油
小さじ1

作り方

1レタスは2cm幅に切り、冷水に5分放してパリっとさせ、ざるにあげて水気を切る。
2新生姜はせん切りにする。
3長葱、にんにくはみじん切りにする。
4さばは2~3cmのそぎ切りにし、両面に塩をふって20分程置き、胡椒をふる。
5Aを混ぜ合わせ、新生姜ソースをつくる。
6フライパンにサラダ油を熱し、さばの皮目を下にして中火で焼く。
7焼き色がついたら返し、両面をこんがりと焼く。
8器にレタスを盛り、焼きたての熱いさばをのせ、新生姜ソースをかける。

ワンポイントアドバイス

さばを焼いてる途中で脂が出てきたらペーパータオルでその都度拭いてください。

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