盛り付けにもこだわりたい めかじきとにんじんのカレー蒸し煮

ほんのりスパイシーなカレー蒸し煮
調理時間 20分

材料(2人分)

メカジキ
2切れ
にんじん
1本
にんにく(薄切り)
1片分
オリーブオイル
小さじ1
カレー粉
3g
ワイン(白)
1/4カップ
1/2カップ
適量
胡椒
少々
パセリ(みじん切り)
適量

作り方

1にんじんはピーラーで長い薄切りにする。
2めかじきは塩少々を振って10分おき、ボウルに入れて80℃程度のお湯を注ぐ。
3表面が白くなったら水にとり、ペーパータオルで水気をふく。
4フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを入れて弱火にかける。
5香りが立ったら、カレー粉を加えて中火でさっと炒める。
6白ワインと水を加えて中火で煮立て、塩少々と胡椒を加える。
7にんじんを加えて蓋をし、煮立ってきたら弱火にして3分煮る。
8めかじきを加えて中火で3分ほど蒸し煮する。
9器ににんじん、めかじきを盛り、汁をかけパセリを振る。

ワンポイントアドバイス

にんにくを入れたら焦がさないように、弱火でじっくり香りを出しましょう。

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