香ばしいソテーをごはんの上に乗せる簡単丼 照り焼きサーモンのっけ丼

照り照りサーモンが食欲をそそる
調理時間 20分

材料(2人分)

温かいご飯
2杯分
鮭(生・切り身)
2切れ
玉ねぎ
1/2個
料理酒
大さじ2
片栗粉
適宜
白いりごま
小さじ1
しし唐辛子
8本
A
サラダ油
大さじ1/2
B
サラダ油
大さじ1
C
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3

作り方

1しし唐は水洗いをし、ふきんなどで水気を拭く。
2玉葱は縦半分に切ってから、横に1cm幅で繊維を断つ方向で切る。
3鮭は骨を取り除き、包丁を斜めに入れて、一切れを4等分にそぎ切りにする。
4鮭は両面に薄く片栗粉をまぶしつける。
5フライパンにAを中火で熱し、玉葱、しし唐辛子を入れて1分ほど炒める。
6玉葱が少ししんなりとしたら、火を止め、炒めた野菜を取り出す。
76のフライパンにBを中火で熱し、鮭を入れて30秒ほど焼き、色づいたら菜箸で返す。
8さらに30秒ほど焼いて弱火にし、蓋をして3分蒸し焼きに。
9蓋を取って中火にし、料理酒をふる。Cを加えて炒めた5の野菜を戻す。
10菜箸で全体を大きく混ぜながら30秒ほど煮からめる。
11火からおろし、煮汁ごとご飯にのせて、ごまをふる。

ワンポイントアドバイス

鮭は香ばしい焼き色がつくまでソテーしてください。

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