醤油の下味が決め手 かじきの醤油チーズ焼き

とろとろチーズがかかって絶品です♪
調理時間 15分

材料(2人分)

めかじき(切り身)
2切れ
トマト
2個
チーズ(スライス)
2枚
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
少々
薄力粉
適宜
サラダ油
大さじ1/2
黒胡椒(粗びき)
適宜

作り方

1めかじきは、醤油、料理酒をからめて10分ほどおく。
2トマトは水洗いをして包丁の刃先でへたを取り除き、幅1cmに切る。
3フライパンにオリーブ油を強火で30秒熱する。
4トマトを入れ中火で2分焼き、器に盛る。
5かじきの汁気を拭いて小麦粉を全体に薄くまぶしつけ、余分な小麦粉をはたいて落とす。
6フライパンをさっと拭いてサラダ油を強めの中火で1分熱する。
7めかじきを入れ強めの中火で2分ほど焼く。
8裏返して、スライスチーズを半分に折ってのせ、蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。
9黒胡椒をふり、4のトマトの片面に塩をふり盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

めかじきの汁気をしっかりふきとってから小麦粉をまぶしましょう。

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