えびとしゃきしゃき野菜の そうめんチャンプルー

優しい味で子供も喜ぶアレンジそうめん
調理時間 30分

材料(2人分)

そうめん
2束
海老
4尾
鳴門巻き
20g
にんじん
4cm
にら
4本
豆苗
1/2袋
醤油
少々
黒胡椒(粗挽)
適量
少々
A
サラダ油
小さじ1
B
サラダ油
大さじ1/2

作り方

1鳴門巻きは薄切りにする。
2人参は短冊切り、にらと豆苗は4cmの長さに切る。
3海老は殻と尾を除き、背に切り目を入れ背ワタを除く。
4そうめんは熱湯で袋の表示通りに茹で、水でもみ洗いし、水気をよく切る。
54に油Aを加えて和える。
6フライパンに油Bを強火で1分熱する。
7海老を強火で1分炒め、次に人参、鳴門巻きを強火で3分炒める。
8全体に油が回ったら塩で調味する。
9そうめんを加えて中火で2分炒め合わせる。
10全体にからんだら、にらと豆苗も加えてさっと中火で1分炒める。
11醤油をふり、器に盛り付けて粗挽き胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

醤油の代わりにナンプラーを加えてもおいしくいただくことができます。

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