アスパラのうまみとシャキッと感を味わう めかじきとアスパラの炒めもの

シンプルだけどピリ辛な炒めもの
調理時間 15分

材料(2人分)

めかじき(切り身)
2切れ
グリーンアスパラガス
160g
大さじ3
豆板醤
小さじ1/2
片栗粉
適宜
A
サラダ油
大さじ1/2
B
サラダ油
大さじ1/2
C
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1 1/5
砂糖
小さじ1

作り方

1めかじきは幅1cmに切る。
2グリーンアスパラガスは根元を落とし、根元近くの皮をむいて長さ5cmに切る。
3フライパンにAを入れて中火で熱し、グリーンアスパラガスを入れて炒め、水を加える。
4蓋をして1分ほど蒸し焼きにし、取り出して水気を切る。
5めかじきに片栗粉を薄くまぶす。
64のフライパンをさっと拭いて、Bを中火で熱し、めかじきを炒める。
7蓋をして弱火で1分ほど蒸し焼きにする。
8豆板醤を加えて中火で炒め、Cを加える。
9グリーンアスパラガスを戻してさっと炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

アスパラの根元付近は固いので、下1/3くらいを薄くピーラーでむきましょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    みそ風味 豚バラと野菜の重ね蒸し豚肉(バラ薄切り)、キャベツ、にんじん、もやし、小ねぎ、七味唐辛子、水...
  2. 2

    鶏手羽中とごぼうのこっくり煮鶏肉(手羽中)、ごぼう、白いりごま、サラダ油、水、砂糖、料理酒、みりん...
  3. 3

    便利 豚肉とトマトのチーズ焼き豚肉(肩ロース・しょうが焼き用)、トマト、ピザ用チーズ、塩、胡椒、オリ...
  4. 4

    豚肉とじゃがいものお好み焼き風豚肉(バラ薄切り)、じゃがいも、長ねぎ、お好み焼きソース、マヨネーズ、...
  5. 5

    牛ひき肉のカレーチーズ焼き牛肉(挽き肉)、かぼちゃ、トマト、玉ねぎ、にんにく、ピザ用チーズ、オリ...
  6. 6

    簡単なのに素敵で豪華な前菜 海鮮のカルパッチョ鯛(刺身)、サーモン(刺身)、マグロ(刺身)、イカ(刺身)、塩、胡椒、...