1 | めかじきは幅1cmに切る。 |
2 | グリーンアスパラガスは根元を落とし、根元近くの皮をむいて長さ5cmに切る。 |
3 | フライパンにAを入れて中火で熱し、グリーンアスパラガスを入れて炒め、水を加える。 |
4 | 蓋をして1分ほど蒸し焼きにし、取り出して水気を切る。 |
5 | めかじきに片栗粉を薄くまぶす。 |
6 | 4のフライパンをさっと拭いて、Bを中火で熱し、めかじきを炒める。 |
7 | 蓋をして弱火で1分ほど蒸し焼きにする。 |
8 | 豆板醤を加えて中火で炒め、Cを加える。 |
9 | グリーンアスパラガスを戻してさっと炒め合わせる。 |
アスパラの根元付近は固いので、下1/3くらいを薄くピーラーでむきましょう。