アスパラのうまみとシャキッと感を味わうめかじきとアスパラの炒めもの

Name: アスパラのうまみとシャキッと感を味わう めかじきとアスパラの炒めもの
Cook time: 15 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 2切れ; 160g; 大さじ3; 小さじ1/2; 適宜; 大さじ1/2; 大さじ1/2; 大さじ1; 大さじ1 1/5; 小さじ1

シンプルだけどピリ辛な炒めもの

調理時間 15分

材料(2人分)

めかじき(切り身)

2切れ

グリーンアスパラガス

160g

水

大さじ3

豆板醤

小さじ1/2

片栗粉

適宜

サラダ油

大さじ1/2

サラダ油

大さじ1/2

料理酒

大さじ1

醤油

大さじ1 1/5

砂糖

小さじ1

作り方

1	めかじきは幅1cmに切る。
2	グリーンアスパラガスは根元を落とし、根元近くの皮をむいて長さ5cmに切る。
3	フライパンにAを入れて中火で熱し、グリーンアスパラガスを入れて炒め、水を加える。
4	蓋をして1分ほど蒸し焼きにし、取り出して水気を切る。
5	めかじきに片栗粉を薄くまぶす。
6	4のフライパンをさっと拭いて、Bを中火で熱し、めかじきを炒める。
7	蓋をして弱火で1分ほど蒸し焼きにする。
8	豆板醤を加えて中火で炒め、Cを加える。
9	グリーンアスパラガスを戻してさっと炒め合わせる。