みょうがの香りに漬けイカをプラス イカと香味野菜のちらしずし

お刺身たっぷりみょうがの効いたちらし寿司
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
350g
海老
適宜
適宜
錦糸卵
適宜
もんごうイカ(刺し身用)
120g
白いりごま
大さじ1
サーモン
適宜
みょうが
2個
少々
青じそ
4枚
A
大さじ3
砂糖
小さじ1
小さじ1/2
B
料理酒
小さじ1
みりん
小さじ1
醤油
小さじ1

作り方

1みょうがは縦4等分に切って幅5mmに切る。塩を入れた湯でさっと茹で、水気を切る。
2ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、みょうがを加えて、5分ほどおく。
3別のボウルにBを入れて混ぜる。
4まぐろ、サーモン、イカを8mm角に切って加え、5分ほどおく。
5青じそは5mm四方に切る。
6大きめのボウルにご飯を入れ、2の合わせ酢を回しかけて混ぜる。
7粗熱が取れたら、汁気を切った4、青じそ、白いりごまを加えてさらに混ぜる。

ワンポイントアドバイス

イカの他、まぐろやサーモンなどを一緒に「づけ」にしたり、錦糸卵やエビを加えても。

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