サラダ感覚で食べられる 鮭とゆで野菜のサラダ仕立て

マスタードを使ったソースがポイント
調理時間 20分

材料(2人分)

鮭(生)
1と1/2切れ
ブロッコリー
100g
いんげん
30g
サラダ油
大さじ3/4
薄力粉
適量
A
少々
オリーブオイル
大さじ1
粒マスタード
小さじ1/4
バルサミコ酢
大さじ3/4
B
少々
胡椒
少々
C
少々

作り方

1鮭は腹骨をそぎ取り、皮を取り除き、ひと口大のそぎ切りにする。
21にBの塩、胡椒を振って薄力粉適量を薄くまぶす。
3ブロッコリーは小房に分ける。
4さやいんげんはヘタを落とし、3~4㎝の長さに切る。
5鍋に湯を沸かして塩Cを入れ、3、4を加えて1分茹でる。
6ザルに上げて水気を切る。
7フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、2を中火で2~3分焼き中まで火を通す。
8大きめのボウルに7、6、Aの順に入れてざっくりとあえ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

混ぜ合わせる野菜は、アスパラやカリフラワー、にんじん等でもよいでしょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    絶品 キャベツとじゃこのサラダキャベツ、かいわれ大根 、ちりめんじゃこ、焼き海苔、ごま油、酢、醤油
  2. 2

    絶品! 蒸し鶏のあつあつソースがけ鶏肉(むね)、きゅうり、レタス、しょうが、長ねぎ(白い部分)、長ねぎ(...
  3. 3

    ご飯がどんどんすすむピリ辛レシピ ピリッと なすと挽肉の甘辛味噌炒めなす、豚肉(挽き肉)、サラダ油、水溶き片栗粉、ごま油、味噌、みりん、砂...
  4. 4

    [PR] 鶏肉とじゃがいものレモングリル鶏肉(もも肉)、じゃがいも、レモン、にんにく、塩、胡椒、オリーブオイル...
  5. 5

    牡蠣のガーリックバターソテー牡蠣、ピーマン、赤ピーマン、バゲット、薄力粉、オリーブオイル、ワイン、...
  6. 6

    簡単♪ ズッキーニーの中華風漬物ズッキーニ、にんにく、しょうが、輪切り赤唐辛子、塩、ごま油、麺つゆ、酢...