サラダ感覚で食べられる 鮭とゆで野菜のサラダ仕立て

マスタードを使ったソースがポイント
調理時間 20分

材料(2人分)

鮭(生)
1と1/2切れ
ブロッコリー
100g
いんげん
30g
サラダ油
大さじ3/4
薄力粉
適量
A
少々
オリーブオイル
大さじ1
粒マスタード
小さじ1/4
バルサミコ酢
大さじ3/4
B
少々
胡椒
少々
C
少々

作り方

1鮭は腹骨をそぎ取り、皮を取り除き、ひと口大のそぎ切りにする。
21にBの塩、胡椒を振って薄力粉適量を薄くまぶす。
3ブロッコリーは小房に分ける。
4さやいんげんはヘタを落とし、3~4㎝の長さに切る。
5鍋に湯を沸かして塩Cを入れ、3、4を加えて1分茹でる。
6ザルに上げて水気を切る。
7フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、2を中火で2~3分焼き中まで火を通す。
8大きめのボウルに7、6、Aの順に入れてざっくりとあえ、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

混ぜ合わせる野菜は、アスパラやカリフラワー、にんじん等でもよいでしょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    豚肉が食欲をそそる! 簡単! 大根と豚肉のうま煮大根、豚肉(バラ肉)、玉ねぎ、長ねぎ、麺つゆ、水、鶏がらスープの素
  2. 2

    ビールにぴったりなおつまみ 長芋のガーリックバター醤油炒め長いも、ベーコン、にんにく、バター、オリーブオイル、醤油、レモン(果汁...
  3. 3

    豆腐たっぷりヘルシーメニュー とろとろ 和風あんかけ豆腐バーグ木綿豆腐、鶏肉(挽き肉)、玉ねぎ、しめじ、小ねぎ、ひじき(戻し)、片栗...
  4. 4

    スパイシー サバ缶のトマトカレー煮サバ水煮缶、玉ねぎ、ズッキーニ、トマト水煮、ドライパセリ、サラダ油、カ...
  5. 5

    簡単にできるカフェごはん オムライスビーフシチューソース玉ねぎ、しめじ、ご飯、サラダ油、生クリーム、パセリ(ドライ)、牛肉(小...
  6. 6

    家族皆が好きな味、和食が食べたい時に 定番に 基本の肉豆腐牛肉(切り落とし)、木綿豆腐、長ねぎ、水、料理酒、砂糖(きび砂糖)、醤油